地瓜是jj第一個嚐試baby food的食材 因為甜甜的頗受大小姐青睞 加之根莖類食物能增添飽足感也有豐富膳食纖維 是當媽的懶人料理的好食材 因此從半歲開始地瓜一直是我的常備食材 一直到現在
不過隨著年齡漸增 嘴也越來越挑 越來越難騙 蒸好的地瓜常沒吃幾口 剩下一堆怎麼辦呢？ 剛好看到carol老師的麵包食譜加入地瓜泥 順利幫我消耗了一大條地瓜 重點是地瓜換了別的型態還是進了大小姐的胃 媽媽旁邊看了偷笑
不過蒸過的地瓜泥水份很高 我又是懶人一枚 批哩啪啦把配方全倒入麵包機 打完麵團才發現太溼了 軟趴趴攤在那 只好硬著頭皮多發酵了一些時間 所幸麵團還能長大 只是烤好後容易消風 所幸味道還不錯 吃起來每口都有地瓜與蜂蜜的香甜 下次一定要減少水量再試一次！
食譜參考：
http://caroleasylife.blogspot.com/2008/07/blog-post_8.html?m=1
蕃薯泥150g,
高筋麵粉200,全麥麵粉100g
雞蛋1顆,速發酵母1/2茶匙,
奶油30g (原食譜奶油乳酪50g),
鹽1/4茶匙,蜂蜜40g,冷開水70g（需減少 視揉麵情況慢慢添加）,
橄欖油20g
麵包表面裝飾:
全蛋液
懶媽作法商當簡單
所有材料丟進麵包機攪打成麵團，並做第一次發酵。
發酵完成後，取出壓出氣體，分割成12份 （給小孩吃做小顆點）
揉圓後 放微波爐做第二次發酵
發酵完成後表面塗全蛋液
170c/340f 烤15-20分鐘至表面金黃
第二次 水少放20-30ml 將將好！
